Site web : les-planchas.fr
Source : https://www.les-planchas.fr/description-et-recette-du-gratin-dauphinois/
Préchauffer le four à 180 °C (chaleur de voûte et de sole). Épluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches de 2,5 à 3 mm d'épaisseur. Bien mélangez la crème, le lait, un peu de poivre, un peu de noix de muscade et du sel dans un verre doseur.
Source : https://www.les-planchas.fr/coquilles-saint-jacques-recettes-simples-et-delicieuses/
Les coquilles Saint-Jacques sont un mets délicat. La fine sauce au beurre souligne leur goût délicat. La chair délicate ne doit pas être chauffée trop longtemps. Pour la cuisson, faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive et faire cuire les noix de Saint-Jacques à feu moyen-élevé pendant 3 minutes au total, en les retournant après 1 minute et demie.